{"id":10288,"date":"2021-05-07T14:01:00","date_gmt":"2021-05-07T12:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/?p=10288"},"modified":"2021-05-20T16:22:44","modified_gmt":"2021-05-20T14:22:44","slug":"die-kichererbse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/en\/die-kichererbse\/","title":{"rendered":"Die Kichererbse"},"content":{"rendered":"\n

Lass dich inspirieren von der unglaublich vielf\u00e4ltigen Kichererbse. Im Mai steht sie in allen BachserM\u00e4rt im Mittelpunkt.<\/p>\n\n\n\n

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Geschichte der Kichererbse<\/h3>\n\n\n\n

Die Kichererbse ist eine H\u00fclsenfrucht und geh\u00f6rt zu der Familie der Schmetterlingsbl\u00fctler. Urspr\u00fcnglich stammt sie aus dem Orient, breitete sich jedoch entlang der alten Seidenstrasse von Ostasien \u00fcber Zentralasien bis zum Mittelmeerraum aus. Durch die Ver\u00e4nderung der klimatischen Bedingungen wird sie neuerdings versuchsweise auch in der Schweiz angepflanzt. Sie kommt mit wenig Wasser aus, braucht aber viel W\u00e4rme. Die Kichererbse kennen wir als rundlich, beige-gelben Samen, es gibt sie aber auch in schwarz oder rotbraun. Sie bereichert eine ausgewogene Ern\u00e4hrung, da sie kein Fett enth\u00e4lt daf\u00fcr hochwertiges Eiweiss, Vitamine, Mineralstoffe und Eisen.<\/p>\n\n\n\n

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Rezepte<\/h3>\n\n\n\n

Aquafaba<\/strong>, der ungesalzene Sud, kann schaumig geschlagen werden. 3 Essl\u00f6ffel davon ersetzen 1 Eiweiss. Verwendet wird er zur Mousse-Herstellung oder zum veganen Backen. <\/p>\n\n\n\n

Ganze Kichererbsen<\/strong> eignen sich f\u00fcr allerlei Eint\u00f6pfe. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Gekochte Kicherebsen sind auch die Basis f\u00fcr Humus.<\/p>\n\n\n\n

Du findest feine Meringues aus Aquafaba, Hummus in drei Varianten und ger\u00f6stete Kichererbsen-Snacks, die von DieCuisine<\/strong> <\/a>hergestellt werden in deinem BachserM\u00e4rt.<\/p>\n\n\n\n

Kichererbsenmehl<\/strong> kann Brot- und Kuchenteigmischungen beigegeben werden. Es ist auch ideal f\u00fcr die glutenfreie Ern\u00e4hrung. Etwas Mehl mit Wasser und \u00d6l anger\u00fchrt und ausgebraten ist ein guter veganer R\u00fchrei-Ersatz<\/p>\n\n\n\n

Im Angebot in deinem BachserM\u00e4rt findest du nebst Kichererbsenmehl auch drei Sorten Laddu<\/strong>, ein indisches Konfekt, das aus ebendiesem Kichererbsenmehl von der Ayurvedischen Manufaktur Mohini<\/strong><\/a> aus Z\u00fcrich hergestellt wird.<\/p>\n\n\n\n

Rezeptkarten<\/strong> zusammengestellt von Maurice Maggi zum Mitnehmen liegen in deinem BachserM\u00e4rt aus. <\/p>\n\n\n\n

Viele weitere Inspirationen und Rezeptideen findest du in den B\u00fcchern zur Kichererbse, die in deinem BachserM\u00e4rt zum Durchbl\u00e4ttern aufliegen.<\/p>\n\n\n\n

Viel Spass und kreatives Kochen mit der Kichererbse!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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