{"id":13660,"date":"2023-05-16T16:27:07","date_gmt":"2023-05-16T14:27:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/?p=13660"},"modified":"2023-05-16T16:31:53","modified_gmt":"2023-05-16T14:31:53","slug":"hofbesuch-bei-spaltensteins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/en\/hofbesuch-bei-spaltensteins\/","title":{"rendered":"Hofbesuch bei Spaltenstein’s"},"content":{"rendered":"\n

Emsiges Treiben herrscht beim Betreten des Hofes. Die Spargelsaison ist in vollem Gange. Auf dem Flaacher Spargelhof<\/strong><\/a> wachsen weisse, gr\u00fcne und violette Spargeln.<\/p>\n\n\n\n

Die weissen Spargeln gelten seit jeher als delikat. Sie wachsen ohne Lichteinfluss unter der Erde und werden bei der Ernte sorgf\u00e4ltig einzeln von Hand gestochen. Der gr\u00fcne Spargel w\u00e4chst \u00fcber dem Boden und schmeckt kr\u00e4ftiger und w\u00fcrziger. Er wird kurz \u00fcber dem Boden abgeschnitten. Die violetten Spargeln sind eine Rarit\u00e4t. Sie enthalten keine Bitterstoffe und k\u00f6nnen roh gegessen werden.<\/p>\n\n\n\n

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Flaacher Spargelhof Spaltenstein (Quelle Spargelhof)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alles begann, als vor ca. 80 Jahren die Eltern von Rolf auf einer Reise ins Wallis die sonderbare Bepflanzung eines Ackers sahen. Auf ihr Nachfragen wurden sie \u00fcber den Spargelanbau aufgekl\u00e4rt. Der lockere und sandige Boden sei ideal f\u00fcr den Spargelanbau. Da es entlang der Thur eine \u00e4hnliche Bodenbeschaffenheit gibt, war die Idee geboren, in Flaach den Spargelanbau zu probieren. Heute wird der Hof von Rolf und Susanne gef\u00fchrt, gemeinsam mit ihrem Sohn, der grosses Interesse hat, den Hof zu \u00fcbernehmen.<\/p>\n\n\n\n

Der Spargelanbau<\/a><\/strong> ist ein stark saisonaler Betrieb. Das Wachstum der Spargeln ist temperaturabh\u00e4ngig – je w\u00e4rmer, desto schneller und je k\u00e4lter desto langsamer spriessen die Stangen. Wann die Ernte beginnt, bestimmt die Natur. Sie dauert von ca. Anfang\/Mitte April bei gegen Mitte Juni. Nach der Erntezeit wachsen die restlichen Triebe aus, damit die Pflanze \u00fcber den Sommer bis in den Herbst regenerieren und neue Kr\u00e4fte sammeln kann. \u00dcber den Winter geht der verbleibende Spargelstock in den Winterschlaf. Der Anbau von Spargeln erfordert viel Hand-Arbeit, Geduld und Herzblut.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlichkeit und Nachhaltigkeit sind die Basis, Handarbeit eine Selbstverst\u00e4ndlichkeit und auf jedes Detail in der Produktionskette wird Wert gelegt. Trotz der langen Tradition geh\u00f6rt der Hof zu den innovativsten Betrieben weit und breit.<\/p>\n\n\n\n

Wir freuen uns, die leckeren Spargeln in der kurzen Spargelsaison bei uns im BachserM\u00e4rt im Verkauf zu haben. Komm vorbei und w\u00e4hle deinen Liebling aus.<\/p>\n\n\n\n

(Beitragsfoto: Quelle Spargelhof)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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