Die ersten Rhabarbern von unseren Bauern sind im Laden angekommen. Freu dich auf den erfrischenden pikant-s\u00e4uerlichen Geschmack!<\/p>\n\n\n\n
Einfacher Rhabarber-Streuselkuchen – Ein beliebtes Rezept von Maurice Maggi<\/strong><\/p>\n\n\n\n M\u00fcrbeteig Zutaten<\/strong> Guss Zutaten und Zubereitung <\/strong> Probier es aus und lass dir den Rhabarber-Streuselkuchen schmecken!<\/p>\n\n\n\n Rheum rhabarbarum ist ein Kn\u00f6terichgew\u00e4chs und stammt aus dem Himalaya. Die Wurzeln wurden als medizinischer Rhabarber (rheum palmatum) von den Chinesen wegen ihrer abf\u00fchrenden Wirkung gesch\u00e4tzt und sehr h\u00e4ufig angebaut. Bei Nierenkranken und Kindern ist Vorsicht geboten. Rhabarber ist kalorienarm und hat viel Vitamin C, A und B1 sowie Mineralien Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen. Allerdings ist er auch ein Kalziumr\u00e4uber; mit Vorteil kombiniert man ihn mit kalziumreichen Nahrungsmitteln, z.B. mit Quark, Rahm, Milch und w\u00fcrzt mit Muskat, Lorbeer, Nelken oder Zimt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die ersten Rhabarbern von unseren Bauern sind im Laden angekommen. Freu dich auf den erfrischenden pikant-s\u00e4uerlichen Geschmack! Einfacher Rhabarber-Streuselkuchen – Ein beliebtes Rezept von Maurice Maggi M\u00fcrbeteig ZutatenNach Belieben etwas Bio Zitronen- oder Orangenabrieb1\u20442 Teel\u00f6ffel gemahlener Kardamometwas Mark einer Vanilleschote125 g Butter125 g Zucker250 g Weissmehl1 Prise SalzWeicher Butter mit Zucker gut kneten (in Teigmaschine), […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":15046,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,7,8,5,3,1],"tags":[248,272,273,274,110,122,196],"class_list":["post-15044","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bachsermaert-albisrieden","category-bachsermaert-bachs","category-bachsermaert-eglisau","category-bachsermaert-kalkbreite","category-bachsermaert-seefeld","category-community","tag-fruehling","tag-schweizer-bauern","tag-erfrischender-geschmack","tag-fruehlin","tag-einheimisch","tag-regional","tag-gesund"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15044","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15044"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15044\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15103,"href":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15044\/revisions\/15103"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15044"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15044"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bachsermaert.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15044"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Nach Belieben etwas Bio Zitronen- oder Orangenabrieb
1\u20442 Teel\u00f6ffel gemahlener Kardamom
etwas Mark einer Vanilleschote
125 g Butter
125 g Zucker
250 g Weissmehl
1 Prise Salz
Weicher Butter mit Zucker gut kneten (in Teigmaschine), gesiebtes Mehl und Salz beigeben. Gut durchkneten und
zugedeckt 1 Std. k\u00fchl stellen.
3\u20444 der k\u00fchlten Masse auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech dr\u00fccken. Mit H\u00e4nden oder Wallholz gleichm\u00e4ssig dick verteilen.<\/p>\n\n\n\n
300-500 g Rhabarber waschen, sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden, den Teig-Boden damit bedecken.
80 g brauner Zucker in Bratpfanne caramelisieren und mit 2 dl Milch abl\u00f6schen, den Zucker gut aufl\u00f6sen.
Nach Belieben mit etwas dunklem Rum, Grand Manier oder Amaretto parf\u00fcmieren.
Die Caramel-Milch gleichm\u00e4ssig \u00fcber den Kuchen verteilen und Br\u00f6sel vom restlichen M\u00fcrbeteig dar\u00fcber verteilen.
40-45 Min. lang bei 180\u00b0 in Ofenmitte backen.<\/p>\n\n\n\nSchon gewusst?<\/h2>\n\n\n\n
Marco Polo beobachtete in China 1271-1295, dass riesige Mengen der getrockneten Wurzeln verladen und in die ganze Welt verschifft wurden. \u00dcber den Versuch, die gesunde Staude f\u00fcr den Anbau in europ\u00e4ischen Arzneig\u00e4rten zu importieren, kam schliesslich der Gem\u00fcse- oder Speise- Rhabarber \u00fcber den Orient im 16. Jh. zuerst nach Russland und um die Mitte des 18. Jahrhunderts nach England. 1760 wurde er zum ersten Mal auf den Londoner Gem\u00fcsem\u00e4rkten angeboten.
In der K\u00fcche werden die Blattstiele verwendet und meistens zu Konfit\u00fcre, Kompott oder Saft verarbeitet wegen ihrem erfrischenden und pikant-s\u00e4uerlichen Geschmack. Dieser kommt von der Apfel-\/Zitronens\u00e4ure auch Oxals\u00e4ure genannt. Besonders viel davon ist in den Bl\u00e4ttern enthalten, die nicht gegessen werden d\u00fcrfen.<\/p>\n\n\n\n