MEDIENMITTEILUNG<\/p>\n\n\n\n
Als PDF: Medienmitteilung_BachserMaert_Seefeld_31.08.2017<\/a><\/p>\n\n\n\n BachserM\u00e4rt Seefeld wird zum<\/p>\n\n\n\n Im 2013 \u00fcbernahm BachserM\u00e4rt den traditionsreichen Bioladen Paradiesli im Seefeld. Der Laden war in den 80erJahren der erste reine Frauenladen, verkaufte Bioprodukte und wurde zum wegweisenden Pionier. Die gesamte Ladengeschichte ist im Sozialarchiv dokumentiert. Seither arbeiten auch M\u00e4nner im Laden und sind Bio-Produkte zur Massenware geworden. BachserM\u00e4rt gibt per September 2017 dem kleinen Lebensmittelladen an der Kreuzung Seefeldstrasse\/Kreuzstrasse eine neue Pionierrolle in der Lebensmittelversorgung!<\/p>\n\n\n\n Neu im Laden<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hintergrund<\/strong><\/p>\n\n\n\n BachserM\u00e4rt baut seit Jahren ein nachhaltiges regionales Lebensmittelnetzwerk auf. Wir sind der \u00dcberzeugung, das heutige vorwiegend industrielle Foodsystem sei nicht zukunftsf\u00e4hig. Grundlage einer wirklich nachhaltigen Versorgung der St\u00e4dte ist die Anbindung der l\u00e4ndlichen Gegenden an die Stadt. BachserM\u00e4rt st\u00e4rkt die Kleinbauern, den nachhaltigen Umgang mit dem Boden, f\u00f6rdert die sorgf\u00e4ltige Verarbeitung der Produkte in Manufakturen und bringt die Frischprodukte mit eigener Logistik t\u00e4glich erntefrisch in die Stadt. Der Pilotbetrieb mit der Verteilung der Produkte mit Cargobikes l\u00e4uft.<\/p>\n\n\n\n Slowgrow: Gem\u00fcse vom eigenen Feld am Z\u00fcrichsee<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der BachserM\u00e4rt Seefeld und das Hotel Jakob Rapperswil gehen im Einkauf von regional gewachsenem Gem\u00fcse und Getreide neue Wege! Der Pionier Matthias Hollenstein mit seinem Landwirtschaftsbetrieb SlowGrow ist im Seefelder Laden der Partner im Anbau der \u00fcber 100 Variet\u00e4ten an Gem\u00fcse und Kr\u00e4utern. Matthias baut das Gem\u00fcse zusammen mit uns am Z\u00fcrisee in der Bucht von Kempraten, in Bubikon und M\u00f6nchaltorf an. Mitarbeitende und Kundinnen und Kunden arbeiten auf dem Feld mit. Wir zahlen SlowGrow einen Jahresbeitrag und erhalten daf\u00fcr so viel als w\u00e4chst. Wir erproben aktuell das gewerbliche Gem\u00fcseabo im Sinne einer solidarischen Landwirtschaft. Wir teilen das Risiko bei Ernteausf\u00e4llen durch Frost und Unwetter. Wir helfen damit den sehr nachhaltigen Pionierbetrieb zu entwickeln. Kleine H\u00f6fe sehen wir als Zukunft. Die Entwicklung l\u00e4uft in entgegengesetzter Richtung. T\u00e4glich schliessen in der Schweiz 3 Landwirtschaftsbetriebe, junge Bauern steigen aus.<\/p>\n\n\n\n Kulinarischer Boden: Slowgrow verfolgt die Ziele der regenerativen Landwirtschaft. Diese gehen weit \u00fcber jegliche Bio- und Demeterrichtlinien hinaus. Matthias Hollenstein erschafft kreativ und intuitiv Wissen, f\u00fcr einen nachhaltigen, regenerativen Umgang mit der weltweit wichtigsten Ressource, der Humusschicht: Nach der Ernte der verschiedenen Kulturen ist der Boden besser als vor der Saat!<\/p>\n\n\n\n Viele Gem\u00fcse werden nicht ganz abgeerntet damit mehrj\u00e4hrige Kulturen entstehen. Die Variet\u00e4ten sehen nicht wie gewohnt aus. Auch Unkraut, Gr\u00fcnd\u00fcngung Stengel und Wurzeln sind essbar und kommen in den Laden. Neue Kochkompetenzen sind gefragt. Wir arbeiten mit Esther Kern und der Bewegung Leaf to root zusammen. Auf ihrer bald online gehenden Website http:\/\/www.leaf-to-root.com\/ werden Kochtipps zu finden sein.<\/p>\n\n\n\n Fleisch ab Hof \u2013 respektvoller Umgang mit dem Tier<\/strong><\/p>\n\n\n\n Im BachserM\u00e4rt Seefeld kommt nicht nur das Gem\u00fcse direkt vom Produzenten. Regelm\u00e4ssig haben wir Rind, Schwein, Poulet und Lamm direkt von befreundeten H\u00f6fen im Angebot. Wenn wir ein ganzes Freilandschwein vom Biohof Waldhuse erhalten, gibt es nicht nur das Filet sondern auf einmal verschiedenste Fleischzuschnitte nach dem Motto \u201ees hat solange es hat\u201c. Zudem haben wir das Angebot regionaler Trockenw\u00fcrste aus der ganzen Schweiz erweitert. Unsere Eier kommen nach wie vor von der Familie B\u00f6hler in Mellikon und werden nach den \u201eHahn im Gl\u00fcck\u201c-Richtlinien des Demeter-Verbands produziert.<\/p>\n\n\n\n Paradies f\u00fcr Foodscouts \u2013 TESTBAR \u2013 machen Sie mit!<\/strong><\/p>\n\n\n\n BachserM\u00e4rt wird von unz\u00e4hligen spannenden kleinen Manufakturen angegangen, ob wir die Neukreationen nicht in unseren L\u00e4den verkaufen w\u00fcrden. Bisher mussten wir aus Platzgr\u00fcnden den meisten Manufakturen absagen, neu nicht mehr!<\/p>\n\n\n\n Im Laden Seefeld haben wir ein TESTBAR-Regal eingerichtet. Kundinnen und Kunden k\u00f6nnen neue Produkte von kleinen Manufakturen entdecken und mitbestimmen, welche ihrer Meinung nach ins Sortiment aufgenommen werden sollen. Produzenten und Initiativen rund um die nachhaltige, regionale Lebensmittelversorgung bieten wir zudem die M\u00f6glichkeit unseren mobilen Verkaufsstand auf dem Platz vor dem Laden kostenlos zu nutzen, um Ihre Produkte vorzustellen.<\/p>\n\n\n\n KOSTBAR. \u2013 Eine Initiative gegen Foodwaste<\/strong><\/p>\n\n\n\n Rund ein Drittel aller Lebensmittel geht zwischen Feld und Teller verloren oder wird verschwendet. Auch dies ist eine Folge des industriellen Foodsystems! In der Schweiz sind das \u00fcber zwei Millionen Tonnen genussf\u00e4hige G\u00fcter, die nicht konsumiert werden. Das neue KOSTBAR-Regal im BachserM\u00e4rt Seefeld soll einen aktiven Beitrag gegen Foodwaste leisten. Lebensmittel mit kurzem Datum sind neu an einem zentralen Ort im Laden auffindbar. Kundinnen und Kunden empfehlen wir in der KOSTBAR zu checken was sie verwenden k\u00f6nnten, bevor sie ihre \u00fcbrigen Eink\u00e4ufe t\u00e4tigen. Wer vom KOSTBAR einkauft spart zudem Geld. Die KOSTBAR-Produkte werden mit 25% oder 50% Rabatt abgegeben.<\/p>\n\n\n\n Partnerschaft mit der Genossenschaft Paradiesli und Axisbildung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nebst dem Detailhandel mit guten Lebensmitteln geh\u00f6rt die F\u00f6rderung von jungen Menschen zum Kern unseres Engagements. Als Verbundbetrieb von axisBildung bildet BachserM\u00e4rt Seefeld f\u00fcnf Lernende in sozialp\u00e4dagogisch betreuten Rahmen aus. Die Genossenschaft Paradiesli ist als Kundengenossenschaft und Investor weiterhin eine wichtige Partnerin f\u00fcr den Laden.<\/p>\n\n\n\n Neue \u00d6ffnungszeiten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ab dem 1. September 2017 ist BachserM\u00e4rt Seefeld offen. Montag-Freitag 8\u201319 Uhr und Samstag 9\u201318 Uhr.<\/p>\n\n\n\n Ap\u00e9ro am 14. September<\/strong><\/p>\n\n\n\n Am 14. September 2017 um 18:00 veranstalten wir im Laden ein Neuer\u00f6ffnungs-Ap\u00e8ro f\u00fcr Kunden, Partner und Interessierte.<\/p>\n\n\n\n Kontakt<\/strong><\/p>\n\n\n\n BachserM\u00e4rt: Patrick Honauer 079 648 03 22 \/ patrick.honauer@bachsermaert.ch<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Artikel DIE ZEIT und Tagesanzeiger:<\/p>\n\n\n\n www.slowgrow.ch<\/a><\/p>\n\n\n\n www.leaf-to-root.com<\/a><\/p>\n\n\n\n Gegen Foodwaste<\/p>\n\n\n\n\n
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