Die beliebten Bergkartoffeln aus dem Albulatal sind wieder bei uns im Verkauf.
Es war ein anspruchsvolles Landwirtschaftsjahr, das uns Vieles aufzeigt:
Marcel Heinrich und sein Team im Albulatal haben dieses Jahr Unglaubliches geleistet. Der Frost im April hat ihnen alles abverlangt: Kulturen mussten aufwendig abgedeckt und geschützt werden. Ab Mai kam die frühe Trockenheit dazu, später die grosse Hitze.
Der Arbeitsaufwand war dadurch mehr als doppelt so hoch wie in einem normalen Jahr. Gleichzeitig ist der Ertrag am Ende deutlich kleiner als im Vorjahr.
Und auch auf den letzten Metern hat uns die Hitze noch eingeholt und bei einzelnen Sorten ihre Spuren hinterlassen.
Es zeigt sich dabei etwas, das für die Landwirtschaft immer wichtiger wird: Das Klima verändert nicht nur das Wetter. Es verändert ganz konkret die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren können.
Die Bedingungen, unter denen die Bergkartoffeln produziert werden, haben sich verändert, was sich auch im Preis zeigt.
Mehr Aufwand für Frostschutz. Mehr Aufwand und Investitionen für Bewässerung. Höhere Produktionskosten. Gleichzeitig höhere Risiken und in diesem Jahr bei einzelnen Sorten deutlich geringere Erträge. Wenn die Kosten der Produktion langfristig nicht mehr gedeckt werden können, funktioniert Landwirtschaft irgendwann nicht mehr. Und dann geht es nicht nur darum, dass ein Produzent weniger verdient. Dann geht es darum, ob ein Produkt in Zukunft überhaupt noch produziert und geliefert werden kann – und ob wir als Konsumentinnen und Konsumenten es überhaupt noch bekommen. Hinter einem Kilo Kartoffeln steckt heute mehr als noch vor einigen Jahren: mehr Arbeit, mehr Planung, mehr Investitionen und ein deutlich grösseres Produktionsrisiko.
Wir sind sehr dankbar, dass wir jedes Jahr aufs Neue dieses wunderbare Lebensmittel bei uns im Verkauf haben. Ein fairer Preis ist deshalb nicht einfach ein höherer Preis. Er ist eine Voraussetzung dafür, dass Landwirtschaft auch morgen noch stattfinden kann. Gleichzeitig tragen wir aber auch Verantwortung dafür, dass dies in Zukunft noch möglich ist. Und damit auch dafür, dass ihr morgen noch regionale Produkte in unseren Läden findet.
Wir erzählen euch die Geschichte hinter den Bergkartoffeln, um damit beizutragen, den Wert guter Lebensmittel sichtbar zu machen.
Rezeptideen findet ihr unter www.bergkartoffeln.ch. Viel Spass beim Kochen und einen wunderbaren Genuss!
